|
|
|
´ç´¢¿£ °í±¸¸¶... °íÇ÷¾Ð¿£ °¨ÀÚ
|
±â¸¦ º¸ÃæÇØ ÁÖ´Â ½ÄÇ°... °¨ÀÚ¿Í
°í±¸¸¶
ȱâ¾Ö¾ÖÇÑ '°¡Á·´ëÇ×Àü'À̶ó°í ¿©±æ »ç¶÷ÀÌ ¸¹°ÚÁö¸¸ ½Ç»óÀº 'ÇÑ¡¤ÀÏÀü'ÀÔ´Ï´Ù µÑ ´Ù ³ë¶õ»ö
½ÄÇ°(yellow food)Àε¥´Ù °í±¸¸¶¸¦ °¨Àú(ÊöîË), °¨ÀÚ¸¦ ºÏ¹æ°¨Àú¶ó°íµµ ºÎ¸£´Ï 'ÇÑ Åë¼Ó'À̶ó´Â ¿ÀÇظ¦ »ì¸¸µµ
Çϳ׿ä. °Ô´Ù°¡ ¿ì¿¬È÷µµ Á¶¼± ¸»±â¿¡ Çѹݵµ¿¡ µé¾î¿Ô°í ±¸È²½ÄÇ°À¸·Î ¾²¿´´ø °øÅë Àü·ÂÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. Çѹ濡¼ µÑ ´Ù
Çã(úÈ)ÇÑ ±â¸¦ º¸ÃæÇÏ´Â º¸±â(ÜÍѨ)½ÄÇ°À¸·Î °£ÁÖÇÏÁö¿ä.
±×·¯³ª °¨ÀÚ´Â °¡Áö°ú, °í±¸¸¶´Â ¸Þ²É°ú(¸ð´×±Û·Î¸®)
½Ä¹°·Î ±Ùº»ºÎÅÍ ´Ù¸¨´Ï´Ù. °¨ÀÚ°¡ ÁٱⰡ º¯ÇØ »ý±ä µ¢ÀÌÁÙ±â¶ó¸é °í±¸¸¶´Â »Ñ¸®°¡ º¯ÇÑ µ¢À̻Ѹ®Áö¿ä. ¿Ü¾çµµ °í±¸¸¶´Â ±æÂßÇÑ
µ¥ ¹ÝÇØ °¨ÀÚ´Â µÕ±Û°í ÅëÅëÇÕ´Ï´Ù. ¶Ç °¨ÀÚ´Â °¿øµµÃ³·³ ¼´ÃÇÑ °÷ Ãâ½ÅÀε¥ °í±¸¸¶´Â µû¶æÇÑ Áö¿ª¿¡¼ ÁÖ·Î »ý»êµÇÁö¿ä.
´ç´¢º´¿£ °í±¸¸¶°¡ ÁÁ¾Æ..
µÑÀÇ 'ü±Þ'(¿·®)ºÎÅÍ ´Þ¾Æº¼±î? »ý°Í³¢¸®¸¸ ºñ±³Çϸé
°í±¸¸¶´Â 'Çìºñ±Þ'(100g´ç 128kcal), °¨ÀÚ(66kcal)´Â 'ÇöóÀ̱Þ'ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ´Â °í±¸¸¶°¡ ´õ ´Þ´Ù´Â °Í°ú
°ü·ÃÀÌ ÀÖ°ÚÁö¿ä. ±×·¯³ª °¨ÀÚ¸¦ ±â¸§¿¡ Æ¢°Ü Æ÷Å×ÀÌÅäĨ(532kcal)À̳ª ÇÁ·»Ä¡ÇÁ¶óÀ̵å(324kcal)·Î ¸¸µé¾î ¸Ô´Â´Ù¸é
»çÁ¤Àº 180µµ ´Þ¶óÁý´Ï´Ù.
°¡Á· Áß¿¡ ´ç´¢º´ ȯÀÚ°¡ ÀÖÀ¸¸é ´çÁö¼ö(GI)³ª ´çºÎÇÏ(GL)¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹À»
°Ì´Ï´Ù. GI³ª GLÀÌ °¡±ÞÀû ³·Àº ½ÄÇ°À» °ñ¶ó ¸Ô´Â °ÍÀÌ Ç÷Àå Á¶Àý¿¡ À¯¸®ÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÁö¿ä. ÀÌ·± Ãø¸é¿¡¼ ´ç´¢º´
ȯÀÚ¿¡°Õ °¨ÀÚº¸´Ù´Â °í±¸¸¶°¡ ÁÁ½À´Ï´Ù. ±¸¿î °¨ÀÚÀÇ GI´Â 85, GLÀº 26Àε¥ °í±¸¸¶ÀÇ GI, GLÀº ±× Àý¹Ý ¼öÁØÀÎ
°¢°¢ 44¿Í 11¿¡ ºÒ°úÇϱ⠶§¹®ÀÌÁÒ.
°íÇ÷¾Ð¿£ °¨ÀÚ°¡ Ź¿ùÇÑ È¿°ú
°í±¸¸¶´Â
´Ü¸À, °¨ÀÚ´Â ¾Æ¸° ¸À(°¨ÀÚÀÇ ´«¿¡ µç ¼Ö¶ó´Ñ¿¡ ±âÀÎ)Àε¥ ÈξÀ ´Ü °í±¸¸¶ÀÇ GI°¡ °¨ÀÚº¸´Ù ³·Àº ÀÌÀ¯°¡ ±Ã±ÝÇϽÃÁÒ?
¼¿ï¿©´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú À̹̼÷ ±³¼ö´Â '°í±¸¸¶ÀÇ ¼¶À¯¼Ò ÇÔ·®ÀÌ °¨ÀÚº¸´Ù ´õ ³ô±â ¶§¹®'À̸ç, '´ç´¢º´ ȯÀÚ°¡ °íź¼öȹ°
À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§ ¼¶À¯¼Ò¸¦ ÇÔ²² ¼·ÃëÇ϶ó°í ±ÇÇÏ´Â °ÍÀº ÀÌ·¡¼'¶ó°í ¼³¸íÇÕ´Ï´Ù.
°Ô´Ù°¡ °¨ÀÚÀÇ
ÀüºÐ(ź¼öȹ°)Àº ¸ö¿¡¼ Àß Èí¼öµÇ°í Ç÷´çÀ» ¿Ã¸®´Â Æ÷µµ´çÀ¸·Î ±Ý¼¼ ÀüȯµË´Ï´Ù. ¸é¿ª·ÂÀ» ³ô¿©ÁÖ°í Ç×»êÈÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â
ºñŸ¹ÎCÇÔ·® ¸é¿¡¼± °¨ÀÚÀÇ ±Ù¼ÒÇÑ '¿ì¼¼½Â'(°¨ÀÚ´Â 100g´ç 36mg, °í±¸¸¶´Â 25mg)ÀÔ´Ï´Ù. Ç÷¾ÐÁ¶ÀýÀ» µ½´Â
Ä®·ýÇÔ·®À» µûÁ®µµ °¨ÀÚÀÇ 'ÆÇÁ¤½Â'(°¨ÀÚ 100g´ç 485mg, °í±¸¸¶´Â 429mg)ÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ±× Â÷ÀÌ°¡ ±×¸® Å©Áö
¾Ê¾Æ ½ÄÇ°À» ÅëÇØ Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãß°íÀÚ ÇÑ´Ù¸é µÑ Áß ¾î¶² °ÍÀ» ¸Ô¾îµµ »ó°ü¾ø¾î¿ä. À̵éÀÇ Ä®·ý ÇÔ·®Àº Ä®·ýÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ±â·Î
¼Ò¹®³ ¹Ù³ª³ªº¸´Ù ´õ ³ô½À´Ï´Ù.
°í±¸¸¶¸¦ ¸ÔÀ» ¶§ ±èÄ¡¸¦ ÇÔ²² ¼·ÃëÇ϶ó°í ±ÇÇÏ´Â °ÍÀº ±èÄ¡ÀÇ ¼Ò±Ý(³ªÆ®·ý)À»
°í±¸¸¶ÀÇ Ä®·ýÀÌ ¹è¼³½ÃÄÑ Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãç ÁÙ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇؼÁÒ.
³¡³ªÁö ¾Ê´Â °¨ÀÚ¿Í °í±¸¸¶ÀÇ ´ë°á
°¨ÀÚ¿Í °í±¸¸¶¸¦ Á÷Á¢ Á¶¸®¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â
»ç¶÷µéÀº ´ëü·Î °¨ÀÚ ÂÊÀÇ ¼ÕÀ» µé¾îÁÝ´Ï´Ù. °¨ÀÚ ¸ÀÀÌ °ÇÏÁö ¾Ê¾Æ ´Ù¾çÇÑ À½½Ä¿¡ µÎ·ç ¾î¿ï¸°´Ù´Â ÀÌÀ¯Áö¿ä. ¸Ô´Â »ç¶÷
ÀÔÀå¿¡¼ º¸¸é °¨ÀÚ°¡ ´ú Áú¸®°í ¼Òȵµ ´õ Àß µË´Ï´Ù. °í±¸¸¶¸¦ ²®Áú° ¸ÔÀ¸¶ó°í ±ÇÇÏ´Â °ÍÀº ¼Òȸ¦ À§ÇؼÁÒ.
°¡½º(¹æ±Í)¸¦ »ý»êÇÏ´Â µ¥´Â °í±¸¸¶ÀÇ ´É·ÂÀÌ ¿ùµîÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ´Â °í±¸¸¶ÀÇ ¼¶À¯¼Ò ÇÔ·®ÀÌ °¨ÀÚº¸´Ù »ó´ëÀûÀ¸·Î
³ô¾Æ¼ÁÒ. ¶Ç °í±¸¸¶¸¦ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é Àå³»¿¡¼ ÀÌ»ó¹ßÈ¿°¡ ÀϾ´Ï´Ù. À̸¦ ÁÙÀÌ·Á¸é ¹«Áó°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â °ÍÀÌ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù.
(¹ÚűÕ/½ÄÇ°ÀǾàÀü¹®±âÀÚ)
| |
|
|
|
|
|
|