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식빵, 떡 - 따뜻할 때 냉동실에 넣을 것
보통 뜨거운 상태로 넣으면 냉장
기능이 떨어지는 것으로 알고 있다.
하지만 식빵이나 떡은 따끈함이 남아 있을 때 냉동실에 넣어야 해동했을
때도 딱딱하지 않고
부드럽다.
실온에 두어 식기를 기다리는 동안 수분이 모두 빠져 딱딱해지고,
냉동실에서 수분을 더 빼앗겨 푸석하고 딱딱해지기만
한다.
남은 탄산 음료 - 페트병을 거꾸로 세워둘 것
1.5ℓ페트병일 경우는 뚜껑을
꼭 닫은 다음 거꾸로 세워둘 것.
가스는 위로 올라가는 성질이 있기 때문에
이렇게 하면 가스가 빠지지 않아 오래도록 먹을 수 있다.
유리병 제품은 랩으로 싸두기보다는 시판하는 전용 마개로 닫아둘 것.
캔 전용 빨대를 이용하면 좀더 오래 보관할 수 있다.
찜이나 볶음 - 한 김 식었을 때
찜이나 볶음은 너무 식혀
보관해도 맛이 떨어진다.
한 김 정도만 나가 뜨거운 상태만 없어졌을 때 넣는 것이 가장 최적.
너무 식은 상태로 넣으면 재료들 겉이
마르고 재료에서 물이 나와 질척해진다.
냉장고에서 꺼냈을 때 너무 뻑뻑하고 맛이 없어 보이면
팬에 담아 약한 불에서 기름 없이
볶아낼 것. 새로 한 것처럼 변한다.
남은 통조림 - 반드시 다른 그릇에 옮겨 보관
햄, 참치 등 먹다가 남은
통조림은 반드시 다른 그릇에 옮겨 담는다.
캔은 산소와 결합하는 순간 부식되므로 그대로 두면
음식에서 쇳가루 냄새가 나고 건강에도
좋지 않다.
하지만 골뱅이·옥수수·빈스콩 통조림은 다른 그릇에 담아도 3일만 지나면 쉰내가 난다.
이런 종류는 담겨 있던 국물을
따라내고 건더기만 찬물에 헹궈 보관할 것.
과일 통조림은 그대로 국물까지 보관해도 된다
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